Hospitality Scan: ontdek hoe jouw gasten jouw horecazaak écht ervaren
Je weet hoe je horecazaak bedoeld is.
Maar weet je ook hoe een gast de volledige ervaring beleeft?
Met de Hospitality Scan van Axora krijg je een objectieve blik op jouw horecabedrijf. Een ervaren mystery guest bezoekt jouw zaak als een gewone gast en beoordeelt de volledige klantbeleving: van binnenkomst en service tot productkwaliteit,
communicatie en het afscheid.
Zo ontdek je niet alleen wat goed gaat, maar vooral waar kansen liggen om de gastbeleving, service en prestaties
van jouw horecabedrijf te verbeteren.
Niet kijken vanuit de ondernemer. Kijken door de ogen van de gast.
Wat is een Hospitality Scan?
Een Hospitality Scan is een onafhankelijke analyse van de gastbeleving binnen jouw horecabedrijf.
Als ondernemer ben je dagelijks betrokken bij je zaak. Daardoor is het soms lastig om met voldoende afstand te beoordelen hoe een gast jouw bedrijf daadwerkelijk ervaart.
Een mystery guest kijkt zonder voorkennis naar de volledige gastreis. Wat gebeurt er vanaf het moment dat de gast binnenkomt? Hoe wordt hij of zij ontvangen? Hoe verloopt de service? Is het team alert en gastvrij? Hoe wordt het product gepresenteerd? En met welk gevoel vertrekt de gast?
De Hospitality Scan maakt deze ervaring zichtbaar.
Je krijgt een objectieve beoordeling, concrete inzichten en praktische verbeterpunten waarmee je direct aan de slag kunt.
Waarom een Hospitality Scan?
Een gast beoordeelt jouw horecazaak op tientallen kleine momenten. Een vriendelijke ontvangst, de snelheid van de bediening, de kennis van het personeel, de sfeer, de kwaliteit van het product en de manier waarop een probleem wordt opgelost: alles draagt bij aan de totale ervaring.ns.
Wat beoordeelt Axora?
De exacte onderdelen van een Hospitality Scan worden afgestemd op jouw onderneming en doelstellingen. Afhankelijk van de situatie kunnen onder andere de volgende aspecten worden beoordeeld:
- de eerste indruk
- gastvrijheid en service
- product en presentatie
- communicatie en productkennis
- de totale gastreis
- operationele uitvoering
Van observatie naar concrete verbeterpunten
Een Hospitality Scan is geen rapport om vervolgens in een la te leggen. Het doel is verbeteren. Na de scan krijg je inzicht in wat goed gaat, waar knelpunten zitten en welke verbeteringen de meeste impact kunnen hebben.
We maken onderscheid tussen bijvoorbeeld:
- sterke punten
- verbeterpunten
- kansen
- prioriteiten
Hoe werkt een Hospitality Scan?
1. Kennismaking
We beginnen met jouw onderneming en jouw vraag. Wat wil je weten? Waar loop je tegenaan?
2. Voorbereiding
We bepalen samen waar de scan zich op richt en welke onderdelen relevant zijn voor jouw horecaconcept.
3. Mystery visit
Een mystery guest bezoekt jouw horecazaak als een reguliere gast. De medewerkers weten niet vooraf wanneer de beoordeling plaatsvindt. Hierdoor ontstaat een zo realistisch mogelijk beeld van de dagelijkse gastbeleving.
4. Analyse
De verschillende onderdelen van de gastreis worden geanalyseerd en beoordeeld. We kijken zowel naar details als naar het totaalbeeld.
5. Rapportage
De bevindingen worden overzichtelijk vastgelegd. Je krijgt inzicht in de sterke punten, verbeterpunten en belangrijkste aandachtspunten van jouw onderneming.
6. Bespreking en vervolgstappen
We bespreken de resultaten samen. Waar zit de grootste winst? Wat moet als eerste worden aangepakt? En hoe vertaal je de inzichten naar de dagelijkse praktijk?
Voor welke horecabedrijven is een Hospitality Scan interessant?
Een Hospitality Scan kan waardevol zijn voor verschillende typen horecabedrijven.
Bijvoorbeeld voor:
restaurants;
cafés;
hotels;
lunchzaken;
grand cafés;
brasserieën;
fine-dining concepten;
leisure- en hospitalitylocaties;
horecaketens;
bedrijven met meerdere vestigingen.
Ook wanneer je horecazaak goed draait, kan een onafhankelijke beoordeling interessant zijn. Juist wanneer de basis op orde is, kunnen kleine verbeteringen in service en gastbeleving een groot verschil maken.
Wanneer is een Hospitality Scan interessant?
Je hoeft niet te wachten tot er problemen zijn.
Een scan kan interessant zijn wanneer:
je wilt weten hoe gasten jouw bedrijf werkelijk ervaren;
je gastbeleving naar een hoger niveau wilt brengen;
je twijfelt over de kwaliteit en consistentie van je service;
je een nieuwe locatie of concept hebt geopend;
je meerdere vestigingen met elkaar wilt vergelijken;
je medewerkers wilt laten zien waar kansen liggen;
je klanttevredenheid wilt verbeteren;
je meer herhaalbezoek wilt realiseren;
je een onafhankelijke nulmeting wilt;
je na een verandering wilt weten of de uitvoering daadwerkelijk is verbeterd.s.
Plan een kennismaking
Benieuwd wat wij kunnen betekenen voor jouw horecazaak?